Mleko kokosowe można wytwarzać z suchej miazgi kokosowej ubijanej wodą, co daje napój bogaty w dobre tłuszcze i składniki odżywcze, takie jak potas, wapń i magnez. Lub ze śmietanki wersji uprzemysłowionej.
Może być stosowany jako substytut mleka krowiego i dodawany w przepisach na ciasta i ciasteczka. Jego głównymi zaletami zdrowotnymi są:
- Popraw poziom cholesterolu, przeciwstawiaj się bogactwu kwasu laurynowego, co zwiększa dobry cholesterol;
- Dostarczaj energię, ponieważ jest bogata w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, tłuszcze, które są szybko wchłaniane i używane przez organizm;
- Wzmocnienie układu odpornościowego, ponieważ zawiera kwas laurynowy i kwas kaprynowy, które mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne;
- Pomóż kontrolować glikemię, ponieważ ma niską zawartość węglowodanów;
- Zapobiegaj skurczom, będąc bogatym w potas;
- Pomagają zrzucić wagę, zwiększając uczucie sytości i poprawiając przechodzenie jelit;
- Nie zawierają laktozy i mogą być stosowane przez nietolerancję laktozy.
Ważne jest, aby pamiętać, że domowe mleko kokosowe, ponieważ jest mniej skoncentrowany, zawiera mniej kalorii niż uprzemysłowiony.
Jak zrobić mleko kokosowe w domu
1. Z kremu kokosowego
Kup 1 puszkę lub szklankę śmietany lub uprzemysłowionego mleka kokosowego, dodaj około 500 ml wody i dobrze wymieszaj lub ubij w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Rezultatem będzie już mleko kokosowe gotowe do użycia.
Ideałem jest wybór uprzemysłowionego mleka kokosowego, które nie zawiera cukru i który zawiera mniej chemicznych dodatków, takich jak środki zagęszczające, aromaty i sztuczne konserwanty.
2. Z suchego kokosa
Składniki:
- 1 suchy kokos
- 700 ml gorącej wody
Metoda przygotowania:
Usuń wodę i wsuń wysuszony orzech kokosowy do wysokiego piekarnika na około 20 minut, ponieważ pomaga to miazgę oderwać skórki. Usuń orzech kokosowy z piekarnika, zawiń go w ręcznik lub ręcznik i uderz go o podłogę lub ścianę, aby poluzować masę. Pokrój miąższ na kawałki i ubij 700 ml gorącej wody za pomocą blendera lub procesora. Przecedzić wszystko przez cienkie sito.
Informacje żywieniowe
W poniższej tabeli przedstawiono informacje o wartościach odżywczych dla 100 g skoncentrowanego i gotowego do spożycia uprzemysłowionego mleka kokosowego:
| Składniki odżywcze | Koncentrat mleka kokosowego | Mleko kokosowe Gotowy do picia |
| Energia | 166 kcal | 67 kcal |
| Węglowodany | 2, 2 g | 1 g |
| Białko | 1 g | 0, 8 g |
| Tłuszcze | 18, 3 g | 6, 6 g |
| Włókna | 0, 7 g | 1, 6 g |
| Żelazo | 0, 46 mg | - |
| Potas | 143 mg | 70 mg |
| Cynk | 0, 3 mg | - |
| Magnez | 16, 8 mg | - |
Ważne jest, aby pamiętać, że aby schudnąć, należy spożywać domowe mleko kokosowe lub gotowe do picia, ponieważ zawiera mniej kalorii. Ponadto nadmierne spożycie skoncentrowanego mleka kokosowego może powodować złe samopoczucie i biegunkę.
Jak korzystać i przeciwwskazania
Mleko kokosowe można spożywać w taki sam sposób, jak mleko krowie, i można je stosować w czystej postaci lub w takich preparatach, jak kawa z mlekiem, witaminy, ciasta, ciastka i ciasta. Nie ma idealnej ilości do spożycia, ale ci, którzy chcą schudnąć, powinni spożywać tylko 1 lub 2 szklanki dziennie.
Ponadto ważne jest, aby pamiętać, że mleko kokosowe nie zastępuje mleka matki i może nie być odpowiednie dla dzieci, młodzieży i osób starszych, i należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania pozwolenia i wskazówek.
