Mąka z ciecierzycy może być stosowana jako substytut tradycyjnej mąki pszennej i jest doskonałym wyborem do stosowania w dietach odchudzających poprzez wzbogacanie menu o więcej błonnika, białka, witamin i minerałów, a także o przyjemny smak. który łączy się z różnymi preparatami.
Może być stosowany w przepisach na ciasta, pieczywo, ciasta i ciastka, a ponadto jest łatwy do dodania w naturalnych sokach i witaminach i przynosi następujące korzyści zdrowotne:
Poprawić trawienie nie zawierając glutenu i będąc bogatym w błonnik;
- Daj uczucie sytości i pomóż schudnąć, ponieważ jest bogaty w błonnik i białko;
- Pomagają kontrolować poziom cholesterolu i cukrzycy ze względu na zawartość błonnika;
- Pomaga zrzucić wagę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny;
- Zapobieganie niedokrwistości poprzez przechowywanie kwasu foliowego i żelaza;
- Zapobiegaj skurczom, mając magnez i fosfor;
- Zapobiegaj osteoporozie dzięki bogactwu wapnia.
Ponadto, ponieważ nie zawiera glutenu, mąka z ciecierzycy może być łatwo strawiona i może być stosowana przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Jak zrobić chick w domu
Aby zrobić w domu, należy postępować zgodnie z instrukcjami przedstawionymi w przepisie poniżej:
Składniki:
- 500 g ciecierzycy
- woda mineralna lub filtrowana
Metoda przygotowania:
Umieść ciecierzycę w misce i przykryj wodą, pozostawiając sos między 8 a 12 godzin. Po tym okresie woda powinna zostać osuszona, a ciecierzyca rozprowadzić na czystej szmatce, aby pomóc usunąć nadmiar wody. Następnie rozłóż ciecierzycę w naczyniu do pieczenia i przywieź do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 ° C, pieczemy przez około 40 minut lub do złotego koloru, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypali. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Pokrój ciecierzycę w blenderze, aż zamieni się w mąkę. Przelej mąkę przez sito i wróć do piekarnika na 15 minut, aby całkowicie wyschnąć (mieszaj co 5 minut). Pozostawić do schłodzenia i przechowywać w czystym, szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
Informacje żywieniowe
Poniższa tabela pokazuje tabelę odżywczą dla 100 g mąki z ciecierzycy.
| Dodaj do koszyka | |
| Energia: | 368 kcal |
| Węglowodany: | 57, 9 g |
| Białko: | 22, 9 g |
| Tłuszcz: | 6, 69 g |
| Włókna: | 12, 6 g |
| Ac. Folio: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Wapń: | 105 mg |
| Magnez: | 166 mg |
| Żelazo: | 4, 6 mg |
Ponieważ nie zawiera jelit, mąka ta drażni mniej jelita wrażliwych ludzi lub choroby, takie jak celiakia, zespół podrażnionego jelita i choroba okrutna. Dowiedz się o objawach nietolerancji glutenu.
Przepis na ciasto marchewkowe z mąką z ciecierzycy
Składniki:
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
- 1/2 szklanki owsianki
- 3 jajka
- 240 g surowej marchwi (2 duże marchewki)
- 200 ml oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru lub demerara
- 3 łyżki zielonej biomasy z bananów
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
Metoda przygotowania:
Pokroić w blenderze marchew, olej, biomasę i jajka. W głębokiej misce wymieszać mąkę z cukrem i wylać mieszaninę z blendera, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj drożdże i ponownie wymieszaj. Przełóż ciasto do postaci natłuszczonego ciasta i przynieś je do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 ° C przez 30 do 40 minut.
Poznaj kolejny zdrowy posiłek w: Mąka z bakłażana do odchudzania.
