Sole mineralne, takie jak żelazo, wapń, cynk, miedź, fosfor i magnez, są ważnymi składnikami odżywczymi do produkcji hormonów, tworzenia zębów i kości oraz regulacji ciśnienia krwi. Zwykle zbilansowana dieta dostarcza organizmowi wystarczającej ilości składników mineralnych.
Są w żywności, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i zmieniają swoje stężenie w zależności od gleby, w której były uprawiane, ale są również obecne w mięsie i produktach mlecznych w zależności od zawartości tych składników mineralnych w paszy dla zwierząt.
Funkcje i źródła soli mineralnych
Każdy minerał obecny w organizmie pełni określoną funkcję, jak pokazano poniżej:
1. Wapń
Wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie, występującym głównie w kościach i zębach. Oprócz tworzenia szkieletu bierze również udział w procesach takich jak skurcz mięśni, uwalnianie hormonów i krzepnięcie krwi.
Występuje głównie w mleku i produktach mlecznych, takich jak sery i jogurty, ale można je również znaleźć w żywności, takiej jak szpinak, fasola i sardynki. Znać wszystkie funkcje wapnia.
2. Żelazko
Główną funkcją żelaza w organizmie jest udział w transporcie tlenu we krwi i oddychaniu komórkowym, dlatego jego niedobór może powodować anemię.
Jest obecny w żywności, takich jak mięso, wątroba, żółtko jaja, fasola i buraki. Zobacz, co jeść, aby wyleczyć anemię.
3. Magnez
Magnez bierze udział w procesach takich jak skurcz i rozluźnienie mięśni, produkcja witaminy D, produkcja hormonów i utrzymanie ciśnienia krwi. Jest obecny w żywności, takich jak nasiona, orzeszki ziemne, mleko i produkty mleczne i pełnoziarniste. Zobacz więcej o magnezie tutaj.
4. Dopasuj
Fosfor znajduje się głównie w kościach, wraz z wapniem, ale także uczestniczy w funkcjach takich jak dostarczanie anergii do organizmu poprzez ATP, część błony komórkowej i DNA. Można go znaleźć w żywności, takich jak nasiona słonecznika, suszone owoce, sardynki, mięso i mleko oraz produkty mleczne.
5. Potas
Potas odgrywa kilka ról w organizmie, takich jak udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, skurczu mięśni, kontrolowaniu ciśnienia krwi, wytwarzaniu białek i glikogenu oraz generowaniu energii. Występuje w produktach takich jak jogurt, awokado, banan, orzeszki ziemne, mleko, papaja i ziemniaki. Zobacz, co dzieje się w organizmie, gdy poziomy potasu są zmienione.
6. Sód
Sód pomaga kontrolować ciśnienie krwi, regulować poziom płynów w organizmie oraz uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowych i skurczu mięśni. Jego głównym źródłem w żywności jest sól, ale jest również obecna w produktach takich jak sery, przetworzone mięsa, warzywa w puszkach i gotowe przyprawy. Zobacz inne pokarmy bogate w sód.
7. Jod
Główną funkcją jodu w organizmie jest udział w tworzeniu hormonów tarczycy, a także zapobieganie problemom, takim jak rak, cukrzyca, niepłodność i podwyższone ciśnienie krwi. Jest obecny w żywności, takiej jak sól jodowana, makrela, tuńczyk, jaja i łosoś.
8. Cynk
Cynk stymuluje wzrost i rozwój dzieci, wzmacnia system odpornościowy, utrzymuje prawidłową czynność tarczycy, zapobiega cukrzycy, poprawiając działanie insuliny i działa antyoksydacyjnie. Głównymi źródłami cynku są pokarmy dla zwierząt, takie jak ostrygi, krewetki, wołowina, kurczak, ryby i wątroba. Zobacz więcej o cynku tutaj.
9. Selen
Selen ma wielką siłę antyoksydacyjną i zapobiega chorobom takim jak rak, choroba Alzheimera i układu krążenia, poprawia funkcjonowanie tarczycy i pomaga w utracie wagi. Występuje w żywności, takiej jak orzechy brazylijskie, mąka pszenna, chleb i żółtko jaja.
10. Fluor
Główną funkcją fluoru w organizmie jest zapobieganie utracie minerałów przez zęby i zapobieganie zużyciu powodowanemu przez bakterie, które tworzą próchnicę. Dodawany jest do wody bieżącej i past do zębów, a miejscowe stosowanie fluorku skoncentrowanego przez dentystę ma silniejszy wpływ na wzmocnienie zębów.
Kiedy przyjmować suplementy
Suplementy mineralne powinny być przyjmowane, gdy jedzenie nie wystarcza, aby zaspokoić potrzeby organizmu lub gdy występują choroby, które wymagają wyższych poziomów minerałów w organizmie, jak w osteoporozie, która wymaga suplementacji wapnia witaminy D, na przykład.
Ilość suplementów różni się w zależności od etapu życia i płci, więc konieczność suplementacji powinna zawsze być wskazana przez lekarza lub dietetyka.
