Pastowata dieta ma miękką konsystencję i dlatego jest wskazana głównie po operacjach układu trawiennego, takich jak gastroplastyka lub chirurgia bariatryczna. Ponadto ta dieta ułatwia cały proces trawienia, ponieważ spowalnia wysiłek jelita w celu strawienia jedzenia.
Oprócz zabiegów chirurgicznych, dieta ta jest również stosowana u pacjentów, którzy mają trudności z żuciem lub połykaniem pokarmu z powodu zapalenia lub owrzodzeń jamy ustnej, stosowania protez dentystycznych, poważnego upośledzenia umysłowego lub w przypadku chorób takich jak stwardnienie zanikowe boczne (ALS) na przykład.
Żywność dozwolona w diecie pasty
Do pokarmów dozwolonych w dietach pastowatych należą zboża, owoce i warzywa bez skorupek jaj, jaj, ryb lub mięsa drobiowego, które można przetwarzać w puree, skroplone lub przetarte, takie jak:
- Mingaus skrobi kukurydzianej, owsa lub śmietanki ryżu;
- Tłuczone ziemniaki, słodkie ziemniaki, marchew lub sok owocowy i warzywa;
- Wszystkie owoce w postaci puree, bez skórki lub soku owocowego;
- Mleko, ubity jogurt, twarożek lub ricotta ricotta;
- Mięso, ryby i drób w postaci puree lub rozdrobnione, bez skóry;
- Jajecznica miękka lub gotowana, w postaci puree;
- Żelatyna, lody, galaretka, miód, pudding;
- Masło, śmietana, oliwa z oliwek i olej kokosowy.
Pastowata dieta jest bardziej atrakcyjna i lepiej tolerowana, gdy produkty spożywcze są wkładane w konsystencję pasty oddzielnie, a nie wszystkie razem wymieszane.
Żywność zabroniona w diecie pasty
Zakazany pokarm w diecie pasty to twarde, chrupiące i suche potrawy. Niektóre przykłady to suszone owoce, takie jak orzechy i orzeszki ziemne, orzechy kokosowe, herbatniki i pokarmy o trudnym trawieniu, takie jak panierowane, smażone lub włożone potrawy, takie jak kiełbasa, kiełbasa i szynka.
Nie zaleca się również jogurtów z kawałkami owoców, owoców z wytłokami i skórką, surowych warzyw liściastych i nasion. Dowiedz się więcej o żywności po operacji bariatrycznej.
Wklej menu dietetyczne
Poniższa tabela pokazuje przykład 3-dniowego menu dietetycznego z pasty:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | Owsianka | 1 jogurt naturalny ubity z owocami i 1 łyżka masła orzechowego | witaminy z awokado |
| Poranna przekąska | 1 puree bananowe z 1 plasterkiem pasty z orzeszków ziemnych | 1 szklanka soku | 1 gotowane jabłko |
| Lunch / kolacja | mielona zupa z wołowiny w blenderze | tłuczone ziemniaki z rozdrobnioną rybą i puree z marchwi + 1 szklanka soku | ryż ziemniaczany, bulion fasoli i rozdrobniony kurczak + żelatyna |
| Popołudniowa przekąska | 1 jogurt + 1 zagotowane jajko na twardo | witamina papaya | kuskus rozpuszczony w mleku + 1 jajko na twardo |
Ilość i rodzaj żywności, która ma być dodana w diecie pasztetowej, zmienia się w zależności od przypadku, a najlepiej, jeśli diecie tej towarzyszyć będzie pracownik służby zdrowia, na przykład dietetyk.
Przepis na pudding chlebowy
Pudding chlebowy jest prosty do wykonania i może być na przykład stosowany w przekąskach.
Składniki:
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu w proszku
- 1 łyżka deserowa
- 1 szczypta soli
- 1 kawałek pokrojonego chleba
- Pół szklanki mleka
- 1 jajko lekko pobite
- 2 krople esencji waniliowej
Metoda przygotowania:
Wymieszaj cynamon i cukier. Nasmarować niewielki kształt niewielką ilością masła lub oliwy z oliwek. Posyp cynamonem i cukrem na dnie kształtu i dodaj posiekany chleb. W innym pojemniku wymieszać mleko z jajkiem, wanilią i solą. Następnie wylej mieszaninę na chleb, dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę w formie i piecz w łaźni wodnej przez około 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta ze środka puddingu.
Krem z warzyw i kurczaka
Ten krem jest lekkostrawny i można go używać na lunch lub kolację.
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki
- 2 steki lub ziemniaki baroa
- 2 małe marchewki
- 1 mała cebula
- 500 g rozdrobnionej piersi z kurczaka
- Zielony zapach
- Oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- Sól do smaku
- Tarty lub tarty ser (opcjonalnie)
Metoda przygotowania:
Obierz i pokrój warzywa. Umieść oliwę z oliwek i czosnek w szybkowarze, a następnie dodaj pokrojone w kostkę warzywa i krem cebulowy. Przykryj wrzącą wodą, aż warzywa zostaną całkowicie przykryte, a patelnia zostanie przykryta.
Pozostaw ciśnienie na 8 minut i usuń. Po otwarciu patelni wyjmij warzywa z bulionu i uderz w blenderze przez 2 minuty.
W rondlu podsmażamy piersi kurczaka solą, oliwą i cebulą. Wlać rosół nad kurczę i dobrze wymieszać, wyłączając ogień i kropiąc zielony zapach na wierzchu. Jeśli to konieczne, ubij mieszankę również z kurczakiem w mikserze. Podawać z tartym serem (opcjonalnie).
Smoothie bananowe
Koktajl bananowy można wykorzystać jako lodową i odświeżającą przekąskę, która zabija również głód słodyczy.
Składniki:
- 1 plasterek mango
- 1 słoik jogurtu naturalnego
- 1 mrożony banan w plasterkach
- 1 łyżka miodu
Metoda przygotowania:
Wyjmij banan z zamrażarki i pozostaw lód na około 10 do 15 minut lub umieść zamrożone plastry na 15 sekund w kuchence mikrofalowej, aby łatwiej trafić. Pokonaj wszystkie składniki blendera lub miksera ręcznego.
